Pane...senza lievito, senza lattosio e senza farina di grano

Qui affrontiamo il discorso delle intolleranze alimentari, postate le vostre ricette, saranno un prezioso aiuto per chi ha problemi con alcuni ingredienti!

iocucinosenza
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Pane...senza lievito, senza lattosio e senza farina di grano

Messaggioda iocucinosenza » 24/09/2016, 20:31

Per chi è intollerante al lievito o più semplicemente si sente appesantito dopo aver mangiato cibi che lo contengono,
spero vi piaccia questa ricetta che riesce grazie alla complicità dello yogurt a far crescere l'impasto del pane senza per così dire "lievitarlo".

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Ingredienti:
400 g farina di grano khorasan kamut
3 cucchiai di amido di mais
1 uovo
Un pizzico di fruttosio
Un pizzico di sale
7 cucchiai di yogurt bianco intero
1 bicchiere di latte senza lattosio
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

Preparazione:
Ho messo nella macchina del pane, funzione impastatrice, la farina, l'amido , il fruttosio, il sale e ho dato una prima mescolata, poi ho aggiunto l'uovo , il latte, lo yogurt e l'olio lasciando impastare gli ingredienti tra di loro fino a raggiungere la giusta consistenza.
Ho cotto in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 min . circa.


http://iocucinosenza.blogspot.it/2014/11/pane-allo-yogurt-senza-lievito.html



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Re: Pane...senza lievito, senza lattosio e senza farina di grano

Messaggioda adminforum » 25/09/2016, 14:14

Questa è veramente una ricetta SENZA, davvero superlativa, complimenti!
SMT


Chef Sergio Maria Teutonico è il papà di questo sito che dal 2005 racconta tutto ciò che si beve e si mangia. Vive a Torino e puoi cucinare con lui nella sua Scuola di Cucina:
La Palestra del Cibo, contatti: info@lapalestradelcibo.com – 011 0266397

iocucinosenza
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Re: Pane...senza lievito, senza lattosio e senza farina di grano

Messaggioda iocucinosenza » 26/09/2016, 20:51

Chef, così mi fa arrossire...grazie.
Perché privarsi del gusto? Bisogna ingegnarsi ma si può fare!



DafneP
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Re: Pane...senza lievito, senza lattosio e senza farina di grano

Messaggioda DafneP » 28/11/2016, 11:47

Grazie mille! pure mio figlio è allergico al lievito.. quindi preferiamo fare il pane fatto in casa!



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