Muffin senza glutine con zucca e amaretti

Qui affrontiamo il discorso delle intolleranze alimentari, postate le vostre ricette, saranno un prezioso aiuto per chi ha problemi con alcuni ingredienti!

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retrò kitchen
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Muffin senza glutine con zucca e amaretti

Messaggioda retrò kitchen » 13/11/2014, 11:51

Buondì!

Ingredienti per 12 muffin: 150 gr di mix per dolci senza glutine FibrePast della Farmo, 300 gr di zucca a dadini, 100 ml di latte, 1 stecca di vaniglia, 1 cucchiaino di cannella, 1 pizzico di noce moscata, 60 gr di amaretti senza glutine tritati grossolanamente, 30 gr di uvetta, 85 gr di miele di acacia biologico, 60 ml di olio di semi, 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci consentito, 2 cucchiai di liquore all'amaretto.

Cuocete i dadini di zucca in acqua profumata con una stecca di vaniglia per 20 minuti. Scolatela, schiacciatela con una forchetta e amalgamatela in una ciotola con il miele, l'olio e il latte. Dovrete ottenere un composto liscio e senza grumi.

In un'altra ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito, la cannella, la noce moscata, gli amaretti e l'uvetta.

Unite il composto di zucca agli ingredienti secchi e mescolate.

Riempite per 2/3 gli stampini per muffin con l'impasto e infornate a 180° per circa 20 minuti. Servite con lo zucchero a velo spolverizzato e un amaretto posto sulla superficie di ogni muffin.

Questo è il link alla ricetta http://www.retrokitchen.it/#!muffin-con ... retti/ciyo


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Retrò Kitchen, la cucina senza glutine
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Re: Muffin senza glutine con zucca e amaretti

Messaggioda adminforum » 14/11/2014, 8:55

C'è sempre fame di dolci senza glutine, le ricette non bastano mai.
Grazie mille!
SMT


Chef Sergio Maria Teutonico è il papà di questo sito che dal 2005 racconta tutto ciò che si beve e si mangia. Vive a Torino e puoi cucinare con lui nella sua Scuola di Cucina:
La Palestra del Cibo, contatti: info@lapalestradelcibo.com – 011 0266397

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Lory
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Re: Muffin senza glutine con zucca e amaretti

Messaggioda Lory » 12/01/2015, 6:15

Buoni questi muffin, una ricetta che voglio provare .... haime' ... non l'avevo vista prima ! Grazie in ritardo !!! XD



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GiorgiaCucina
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Re: Muffin senza glutine con zucca e amaretti

Messaggioda GiorgiaCucina » 13/01/2015, 20:51

Cara retrò kitchen è un piacere essere deliziati dalle tue ricette.
Devo dire che molte ricette soprattutto se fatte in casa come i biscotti, le torte e la pasta utilizzando farine apposta sono veramente delizione.
Per cui esorto veramente chi per ragioni ovvie non tollera il glutine di utilizzare se possibile solo prodotti ed ingredienti che ti permettano di creare le vostre ricette.
Io ho provato ultimamente per curiosità dei prodotti pronti, come la focaccia e la pizza vi posso assicurare che non sono per niente buoni.
grin grin grin


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DafneP
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Re: Muffin senza glutine con zucca e amaretti

Messaggioda DafneP » 28/11/2016, 11:49

Grazie per lo spunto!! con le farine senza glutine è davvero difficile preparare qualche dolce!



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