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da ifornellidelgio
08/01/2017, 14:40
Forum: Filo diretto con lo CHEF
Argomento: Ravioli rosa o rossi
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Visite : 1217

Re: Ravioli rosa o rossi

Buongiorno chef,
Per la pasta ho risolto, ora l'impasto è discreto, comunque domani lo riprovo senza uova e vediamo.
Grazie per il consiglio... Proverò con qualcosa del genere e come condimento userò un pesto di spinaci.
Un abbraccio
da ifornellidelgio
05/01/2017, 0:44
Forum: Filo diretto con lo CHEF
Argomento: Ravioli rosa o rossi
Risposte: 4
Visite : 1217

Ravioli rosa o rossi

Buongiorno Chef, passato delle buone feste? ti disturbo perche' ho bisogno di un paio di consigli. Oggi ho "giocato" con la pasta fresca... risultati discreti, ma su alcuni punti non sono convinto. Ho fatto le tagliatelle al cacao (cacao 20g, farina 180g, uova 2) e l'impasto perfetto... ho...
da ifornellidelgio
20/12/2016, 18:04
Forum: Filo diretto con lo CHEF
Argomento: Cottura degli Yakisoba (Spaghetti di grano saraceno)
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Visite : 1719

Re: Cottura degli Yakisoba (Spaghetti di grano saraceno)

Prova a lasciarli un minuto o due prima del dente, tempo di metterli in salsa e porzionare dovrebbero arrivare giusti
da ifornellidelgio
19/12/2016, 23:18
Forum: Filo diretto con lo CHEF
Argomento: Cottura degli Yakisoba (Spaghetti di grano saraceno)
Risposte: 5
Visite : 1719

Re: Cottura degli Yakisoba (Spaghetti di grano saraceno)

Sinceramente non ne ho idea...
Lasciare il condimento un po' piu' liquido?
Ti prego di perdonare la mia "ignoranza"... e' possibile cucinarli al dente?
da ifornellidelgio
19/12/2016, 22:59
Forum: Mi presento
Argomento: mi presento
Risposte: 6
Visite : 1414

Re: mi presento

welcome!!!!
da ifornellidelgio
19/12/2016, 2:00
Forum: SECONDI PIATTI E SIMILI
Argomento: Beef and Guinness®
Risposte: 7
Visite : 1644

Re: Beef and Guinness®

in_love amo la guinness! Grazie mille, da fare assolutamente!!!
da ifornellidelgio
19/12/2016, 1:52
Forum: PRIMI
Argomento: Paccheri gamberi e bufala su vellutata di zucchine
Risposte: 2
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Re: Paccheri gamberi e bufala su vellutata di zucchine

Ciao e complimenti,
mi piace l'idea di usare i paccheri con i gamberi...posso chiederti un consiglio? e se li usassi senza la vellutata di zucchine ma conditi con pomodorini, menta e zenzero? Ci potrebbe stare? O hai una salsa da consigliarmi?

Complimenti ancora! Adesso ho fame XD
da ifornellidelgio
19/12/2016, 1:44
Forum: Filo diretto con lo CHEF
Argomento: Roner fai da te?
Risposte: 10
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Re: Roner fai da te?

Ciao chef, vuoi sapere come ho risolto la cosa? Con il cuoci pasta, diciamo che e' abbastanza "primitivo e rustico" ma funziona...ho provato a sperimentarlo con la trota..messa sotto vuoto con olio ed aromi porto a bollore il cuoci pasta, lo rimetto al minimo, attendo qualche istante, imme...
da ifornellidelgio
09/03/2016, 12:05
Forum: Filo diretto con lo CHEF
Argomento: Roner fai da te?
Risposte: 10
Visite : 3088

Re: Roner fai da te?

Grazie chef! mi guardo súbito il link!
A presto!!! e grazie mille
da ifornellidelgio
08/03/2016, 12:11
Forum: Filo diretto con lo CHEF
Argomento: Roner fai da te?
Risposte: 10
Visite : 3088

Re: Roner fai da te?

Sai cosa mi è tornato in mente? La lavastoviglie...sbaglio? Il pollo, il cuoco e la motocicletta!