La ricerca ha trovato 175 risultati

da AndreaAlassio
10/04/2017, 14:44
Forum: Filo diretto con lo CHEF
Argomento: Pasqua...agnello!
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Re: Pasqua...agnello!

Presumo sia più l'animale è "saporito" (vedi cacciagione) oppure come diceva lo Chef l'agnellone che essendo più "vecchio" ha un sapore ancora più marcato. Oppure dove si ricerca volutamente il sapore del vino come nel brasato al Barolo Ma attendiamo Mr. Sergiuz perché potrei ave...
da AndreaAlassio
07/04/2017, 14:11
Forum: Filo diretto con lo CHEF
Argomento: Pasqua...agnello!
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Re: Pasqua...agnello!

Grazie mille!
Vedi che ho fatto bene a chiedere?? grin

Fantastico il semifreddo di pistacchio...Non vedo l'ora di provarlo!
da AndreaAlassio
04/04/2017, 12:51
Forum: Filo diretto con lo CHEF
Argomento: Pasqua...agnello!
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Pasqua...agnello!

Ciao Cheffone!! E complimenti per il tuo recente ristorante, sono sicuro che ci sarebbe da perdersi in tutte quelle lussuriose portate di carne marinate, iniettate... Ce l'avete una panchina fuori dove uno può "morire" in pace dopo essersi assassinato delle vostre prelibatezze?? grin Scriv...
da AndreaAlassio
04/04/2017, 12:41
Forum: Scuola di cucina
Argomento: Differenza tra polpo, polpessa e moscardino
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Re: Differenza tra polpo, polpessa e moscardino

Giusta informazione!!
da AndreaAlassio
27/11/2016, 13:14
Forum: PRIMI
Argomento: Paccheri gamberi e bufala su vellutata di zucchine
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Paccheri gamberi e bufala su vellutata di zucchine

https://s11.postimg.org/bqs7np45v/20161110_142248_HDR_1.jpg invia immagini Se per le feste volete preparare un piatto diverso ma dal gusto "completo", vi invito a provare questa vellutata. Sono dei paccheri ripieni di mozzarella di bufala frullata e gamberi appena scottati e fiammeggiati ...
da AndreaAlassio
07/02/2016, 22:18
Forum: PRIMI
Argomento: Riso venere alla mandorla e zucchine croccanti
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Re: Riso venere alla mandorla e zucchine croccanti

Grazie a te!
Sicuramente lega meno di un carnaroli, ma non è affatto male!
da AndreaAlassio
01/02/2016, 16:26
Forum: PRIMI
Argomento: Riso venere alla mandorla e zucchine croccanti
Risposte: 7
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Re: Riso venere alla mandorla e zucchine croccanti

È stata una scoperta, molto buono davvero..
da AndreaAlassio
28/01/2016, 16:43
Forum: PRIMI
Argomento: Riso venere alla mandorla e zucchine croccanti
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Re: Riso venere alla mandorla e zucchine croccanti

Grazie Chef! Quando posso e quando ne vale la pena (se non cucino un misero petto di pollo ai ferri grin ) vengo volentieri a farti visita Tunonhaiideachenervoso!! Avrei voluto partecipare alla tua lezione sugli arrosti, fino all'ultimo ci ho sperato, ma alla fine ho avuto da fare fino a tardi marte...
da AndreaAlassio
28/01/2016, 12:15
Forum: PRIMI
Argomento: Riso venere alla mandorla e zucchine croccanti
Risposte: 7
Visite : 2183

Riso venere alla mandorla e zucchine croccanti

da una ricetta trovata in rete, ho modificato l'idea di usare il burro di mandorla per inserlo in un piatto di riso venere e creare un bell'effetto cromatico http://s30.postimg.org/fdyq8njg1/20160126_201816_HDR.jpg [/url] upload immagini [/img] E' veramente un buon piatto, molto fresco ma sostanzios...
da AndreaAlassio
28/01/2016, 12:13
Forum: PRIMI
Argomento: LINGUINE RISOTTATE AI PEPERONI E PECORINO
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Re: LINGUINE RISOTTATE AI PEPERONI E PECORINO

brava, dev'essere appetitoso e bella l'idea della parte croccante data dal carasau! :-)