Pasta con le briciole
di Marina Bortone

Questo è un tipo di ricetta che mi capita di preparare in vari modi, cambiando di volta in volta qualche ingrediente, mantenendo fisse però le briciole.

Mia madre la prepara semplicemente tostando del pane grattugiato, io ho fatto qualche variante; ve ne presento una, ditemi cosa ne pensate.

Per 2 persone:

160 g di pasta

50 g di pane grattugiato

2 acciughe sotto sale già dissalate

una manciata di uvetta

una manciata di pinoli

prezzemolo tritato

olio extravergine di oliva

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Intanto in un padellino fate tostare il pane grattugiato con i pinoli.

Togliete dal fuoco e aggiungete le acciughe tritate, l’uvetta e il prezzemolo; mescolate.

Scolate la pasta e conditela con il condimento preparato, irrorate con olio extravergine di oliva, mescolate bene il tutto e servite.