Torta dolce di zucchine, noci e nocciole
di Marina Bortone
Forse questa ricetta solleverà qualche dubbio, ma se amate la torta di carote, allora penso che apprezzerete anche questo tipo di dolce.
Infatti la zucchina ha un sapore molto delicato per cui si può utilizzare anche per preparazioni dolci, come in questo caso.
E’ una torta morbidissima e umida, adatta in particolare, per la colazione.
Personalmente l’ho trovata molto buona, provatela... io sono qui ad attendere i vostri pareri.
Per una tortiera tonda da 24/26 cm:
100 g di farina 00
100 g di noci tritate
100 g di nocciole tritate
200 g di zucchero
300 g di zucchine, possibilmente piccole, grattugiate
170 g di yogurt greco
3 uova
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
In una ciotola sbattete insieme le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Unite, mescolando, lo yogurt, la farina 00, le zucchine, le noci, le nocciole, la scorza del limone e per ultimo il lievito.
Versate l’impasto nella tortiera e infornate a 180°C per 1 ora circa; dovesse scurirsi la superficie del dolce, coprite con un foglio di alluminio.
Sfornate, lasciate raffreddare molto bene e sformate la torta.
Un consiglio, se potete utilizzate una tortiera con bordo sganciabile.
di Marina Bortone
Forse questa ricetta solleverà qualche dubbio, ma se amate la torta di carote, allora penso che apprezzerete anche questo tipo di dolce.
Infatti la zucchina ha un sapore molto delicato per cui si può utilizzare anche per preparazioni dolci, come in questo caso.
E’ una torta morbidissima e umida, adatta in particolare, per la colazione.
Personalmente l’ho trovata molto buona, provatela... io sono qui ad attendere i vostri pareri.
Per una tortiera tonda da 24/26 cm:
100 g di farina 00100 g di noci tritate
100 g di nocciole tritate
200 g di zucchero
300 g di zucchine, possibilmente piccole, grattugiate
170 g di yogurt greco
3 uova
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
In una ciotola sbattete insieme le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Unite, mescolando, lo yogurt, la farina 00, le zucchine, le noci, le nocciole, la scorza del limone e per ultimo il lievito.
Versate l’impasto nella tortiera e infornate a 180°C per 1 ora circa; dovesse scurirsi la superficie del dolce, coprite con un foglio di alluminio.
Sfornate, lasciate raffreddare molto bene e sformate la torta.
Un consiglio, se potete utilizzate una tortiera con bordo sganciabile.
