Biscotti d’avena e frutti rossi
di Marina Bortone
Biscotti, di origine sia scozzese che irlandese, utilizzano questo cereale dalle molteplici proprietà benefiche.
L’avena detiene, infatti, il primato per quanto riguarda il contenuto di proteine e di sostanze grasse, tra cui il prezioso acido linoleico; eccellente anche il suo contenuto in fibre, preziose per la salute del nostro organismo, in quanto aiutano a controllare il senso dell’appetito e il peso corporeo.
La medicina popolare lo considera un alimento molto adatto a bambini e convalescenti proprio grazie alle sue caratteristiche nutrizionali.
L’avena si presta a molti impieghi in cucina, in particolar modo in quelle del Nord Europa.
Parlando della ricetta che presento, volevo fare dei biscotti che comprendessero tra gli ingredienti della farina diversa dal solito (sono sempre molto incuriosita da tutto ciò che può essere alternativo) e questa mi è sembrata molto adatta.
Ho aggiunto dei frutti rossi, ma penso che non sarebbero stati niente male anche con del buon cioccolato fondente in scaglie... vorrà dire che mi toccherà prepararli un’altra volta... cosa si deve fare in nome della creatività culinaria!
Dosi per circa 16 biscotti:
200 g di farina d’avena
120 g di farina bianca
50 g di zucchero
180 g di burro fuso
70 g di frutti rossi disidratati
1 uovo
qualche cucchiaio di latte
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
100 g di farina d’avena extra
In una capiente ciotola unite la farina d’avena, la farina bianca setacciata, il bicarbonato di sodio e lo zucchero, i frutti rossi e mescolate bene.
Aggiungete il burro fuso, l’uovo e qualche cucchiaio di latte per amalgamare e compattare bene l’impasto.
Con la dose di farina d’avena extra spolverate una spianatoia, adagiateci l’impasto e lavoratelo leggermente.
Su un foglio di carta forno stendete l’impasto a uno spessore di 1 cm e tagliatelo in tanti quadrati o rettangoli, come preferite, disponete il tutto su una placca da forno; prima di infornare bucherellate con una forchetta la superficie dei biscotti.
Passate in forno per 15 minuti circa a 200°C.
di Marina Bortone
Biscotti, di origine sia scozzese che irlandese, utilizzano questo cereale dalle molteplici proprietà benefiche.
L’avena detiene, infatti, il primato per quanto riguarda il contenuto di proteine e di sostanze grasse, tra cui il prezioso acido linoleico; eccellente anche il suo contenuto in fibre, preziose per la salute del nostro organismo, in quanto aiutano a controllare il senso dell’appetito e il peso corporeo.
La medicina popolare lo considera un alimento molto adatto a bambini e convalescenti proprio grazie alle sue caratteristiche nutrizionali.
L’avena si presta a molti impieghi in cucina, in particolar modo in quelle del Nord Europa.
Parlando della ricetta che presento, volevo fare dei biscotti che comprendessero tra gli ingredienti della farina diversa dal solito (sono sempre molto incuriosita da tutto ciò che può essere alternativo) e questa mi è sembrata molto adatta.
Ho aggiunto dei frutti rossi, ma penso che non sarebbero stati niente male anche con del buon cioccolato fondente in scaglie... vorrà dire che mi toccherà prepararli un’altra volta... cosa si deve fare in nome della creatività culinaria!
Dosi per circa 16 biscotti:200 g di farina d’avena
120 g di farina bianca
50 g di zucchero
180 g di burro fuso
70 g di frutti rossi disidratati
1 uovo
qualche cucchiaio di latte
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
100 g di farina d’avena extra
In una capiente ciotola unite la farina d’avena, la farina bianca setacciata, il bicarbonato di sodio e lo zucchero, i frutti rossi e mescolate bene.
Aggiungete il burro fuso, l’uovo e qualche cucchiaio di latte per amalgamare e compattare bene l’impasto.
Con la dose di farina d’avena extra spolverate una spianatoia, adagiateci l’impasto e lavoratelo leggermente.
Su un foglio di carta forno stendete l’impasto a uno spessore di 1 cm e tagliatelo in tanti quadrati o rettangoli, come preferite, disponete il tutto su una placca da forno; prima di infornare bucherellate con una forchetta la superficie dei biscotti.
Passate in forno per 15 minuti circa a 200°C.
