Pane con formaggio e olive
di Marina Bortone
Quest’oggi presento un pane più classico, dato che viene preparato con lievito di birra, ma un po’ estroso dal punto di vista degli ingredienti.
Questo pane, infatti, è insaporito da feta, olive verdi e pomodori secchi.
Molto gradevole, si sposa bene con antipasti e insalate.
Per un pane da 700g:
500 g di farina per pane
75 g di feta sbriciolata
40 g di olive verdi tritate grossolanamente
3 cucchiai di pomodori secchi
1 cucchiaino scarso di timo essiccato
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale
250 ml di acqua
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini e un quarto di lievito di birra secco
In una ciotola capiente ponete la farina, lo zucchero, il sale, il timo; formate al centro la consueta conchetta in cui verserete i liquidi, quindi l'olio e l’acqua mescolata al lievito.
Impastate in modo da ottenere un impasto uniforme.
Adesso inserite la feta sbriciolata, le olive possibilmente asciutte e i pomodori secchi tritati, impastate bene e ponete a lievitare fino al raddoppio.
Come al solito, se disponete di un’impastatrice o una planetaria potete utilizzarle per aiutarvi.
L’unico accorgimento che vi segnalo è che, quando utilizzate strumenti di questo tipo e vengono utilizzati ingredienti che contengono acqua (le olive) come in questo caso, dovete controllare che l’impasto mantenga sempre la giusta consistenza; le varie palette impastatrici o i ganci per impastare rompono le olive, che cederanno acqua all’impasto; nulla di grave, basterà “regolare” di farina.
Torniamo all’impasto, che nel frattempo è raddoppiato di volume; prendetelo, sgonfiatelo, formatelo e adagiatelo nella teglia, che poi andrà in cottura; altro ciclo di lievitazione di un’ora circa.
Arrivati a questo punto, riscaldate il forno a 180°-200° e cuocete per 30 minuti circa.
di Marina Bortone
Quest’oggi presento un pane più classico, dato che viene preparato con lievito di birra, ma un po’ estroso dal punto di vista degli ingredienti.
Questo pane, infatti, è insaporito da feta, olive verdi e pomodori secchi.
Molto gradevole, si sposa bene con antipasti e insalate.
Per un pane da 700g:
500 g di farina per pane75 g di feta sbriciolata
40 g di olive verdi tritate grossolanamente
3 cucchiai di pomodori secchi
1 cucchiaino scarso di timo essiccato
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale
250 ml di acqua
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini e un quarto di lievito di birra secco
In una ciotola capiente ponete la farina, lo zucchero, il sale, il timo; formate al centro la consueta conchetta in cui verserete i liquidi, quindi l'olio e l’acqua mescolata al lievito.
Impastate in modo da ottenere un impasto uniforme.
Adesso inserite la feta sbriciolata, le olive possibilmente asciutte e i pomodori secchi tritati, impastate bene e ponete a lievitare fino al raddoppio.
Come al solito, se disponete di un’impastatrice o una planetaria potete utilizzarle per aiutarvi.
L’unico accorgimento che vi segnalo è che, quando utilizzate strumenti di questo tipo e vengono utilizzati ingredienti che contengono acqua (le olive) come in questo caso, dovete controllare che l’impasto mantenga sempre la giusta consistenza; le varie palette impastatrici o i ganci per impastare rompono le olive, che cederanno acqua all’impasto; nulla di grave, basterà “regolare” di farina.
Torniamo all’impasto, che nel frattempo è raddoppiato di volume; prendetelo, sgonfiatelo, formatelo e adagiatelo nella teglia, che poi andrà in cottura; altro ciclo di lievitazione di un’ora circa.
Arrivati a questo punto, riscaldate il forno a 180°-200° e cuocete per 30 minuti circa.
