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Il vino per cucinaredi Sergio Maria Teutonico Il vino è un ingrediente che spesso si sottovaluta in cucina, esso è da valutare con attenzione se si vuole contribuire alla perfetta riuscita di una ricetta. Dalle marinate alle riduzioni, passando attraverso sfumature e diluizioni. Molti suppongono che un vino difettato sia utile in cucina,…
Colto e Mangiato al Salone del libro di Sergio Maria Teutonico scrivere libri di cucina può sembrare semplice agli occhi di molti ma, credetemi, non lo è. Ci sono molte variabili da tenere in considerazione: modalità di approccio alle ricette, la loro scrittura, la realizzazione, le correzioni, la scelta dei piatti, degli ingredienti,…
Pangocciolidi Flavia Annella Ingredienti per 20 pangoccioli 250 g di farina 00 250 g di farina manitoba 90 g di zucchero 250 g di latte 1 uovo + 1 tuorlo 15 g di lievito di birra 50 g di burro 100 g di cioccolato fondente o al latte spezzettato (o 100 g di…
Brunello di Montalcino 2005 DOCG Davide Canina Prodotto dall’azienda CANALICCHIO FRANCO PACENTI. Franco Pacenti è un produttore che vinifica in modo tradizionale il Brunello, con ragionate e prolungate macerazioni sulle bucce e lunghi affinamenti in botti di legno medio-grande. Le scelte legate alla tradizione non impediscono all'azienda di seguire l’evoluzione tecnologica. Infatti la…
Caffè: bevanda cristiana o del diavolo? di Sergio Maria Teutonico A cavallo tra la fine del 500 e l'inizio del 600, il Pontefice Clemente VIII ebbe un singolare lampo di genio, battezzò il caffè, così almeno la leggenda insinuerebbe. Si, perché i mori, terribili nemici della Chiesa e tante altre belle cose, usavano…
Quando della Birra ne parla Romanellidi Sergio Maria Teutonico Quando il professore mi ha chiesto di scrivere ricette per il suo nuovo libro ho risposto si ancora prima che finisse di formularmi la sua richiesta.Leonardo Romanelli è un amico, da molti anni, e con lui ho fatto cose molto importanti da Chef Per…
Cloud Atlas (2012)di Fabio Ciccio Comaschi Tom Hanks, Halle Berry, Jim Broadbent, Hugo Weaving, Hugh Grant, Susan Sarandon: questo il cast principale. “All'età di 21 anni, Tim scopre di poter viaggiare nel tempo. Ciò potrebbe avere a che fare con il segreto di John che ha un'altra personalità che nessuno conosce. Intanto sua…
Una Vacca in Cucina
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