La Mattonella della felicità
26 giu 2010 | Di Sergio Maria Teutonico | Sezione: L'Angolo del PasticcioneLa mattonella della felicità.
Tantissime richieste per questo semplice e gustosissimo dolce preparato da Lucia Ocone in una delle puntate di Chef per un giorno….. quindi vi riporto la ricetta e magari se la replicate fate qualche foto e mandatemela che la pubblico nel sito!
SMT
Versione che mi ha mandato Lucia:
Mattonella della Felicità
8 uova (7 albumi e 8/9 tuorli )
250 gr zucchero semolato
70 gr cacao amaro
Panna (senza zucchero)
Cioccolella
Monta gli albumi con lo zucchero semolato col frustò elettrico,
poi ci butti dentro i tuorli, il cioccolato in polvere amaro
e lo mescoli con un cucchiao dall’alto verso il basso…
( non con il frusto’ elettrico sennò smonti tutto!!!)
Metti su teglia con carta da forno e la livelli con la spatola.
Inforna a 200°C per 8/10 minuti……………
Altra versione ( mia, ma la sua ovviamente è più buona perchè usa il FRUSTO’….
50 gr farina
100 gr zucchero
50 gr cacao amaro
Vaniglia a piacere
Per la farcitura:
200 gr “cioccolella” ( avete capito di che parlo….)
400 gr panna montata e zuccherata a piacere.
montare i tuorli con metà dello zucchero
montare gli albumi con l’altra metà dello zucchero.
unire la farina setacciata insieme al cacao ai tuorli montati.
incorporare gli albumi delcatamente.
imburrare e foderare di carta da forno una teglia, riscaldare il forno a 170°.
stendere il composto nella teglia ad uno spessore di circa un cm.
cuocere 15 minuti.
lasciare freddare, tagliare in rettangoli uguali.
farcire alternativamente a strati il bisquit con la cioccolella e la panna montata zuccherata.
Amiciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!
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E vai , con la mattonella!!!!!!
questa mattonella non rende semplicemente felici…..e’pura goduria…assoluta perdizione….la sicurezza matematica ke,su questa terra,ti stai guadagnando…..l’inferno….e sicuramente finirai…nel girone dei golosi!!!!!!
Ciao Sergio! GRAZIE!! Sei veramente di una gentilezza unica. Un uomo, un mito.
Grazie per la ricetta e, premettendo che non sono brava a fare i dolci, sarei lieta di mandarti la foto del mio “pasticcio” ma… a quale indirizzo?
Un bacione e buon lavoro
*Margherita*
CIOCCOLELLA… ah ah ah
@Margherita: sergio@cibovino.com aspetto con ansia!
.. la signora lella ricoperta di cioccolatoooooo??????
grande sergio!!!!!!
desideravo tanto questa ricetta, quando l’ho vista in puntata mi ha letteralmente ipnotizzato!
“cioccolella” ( avete capito di che parlo…) non ho capito cosa sia,mi puoi far sapere. grazie.
@Katy: è marrone, cremosa, dolce spalmabile…. piace alla nazionale di calcio….