Taralli sugna e  pepe, peccato capitale. di Sergio Maria Teutonico Ci sono preparazioni che tentano la volontà di resistere al cibo, parlo di tutti quegli alimenti a cui spesso non riusciamo ad opporci ed ogni volta ci diciamo: ”ancora uno, ancora un pochino”. I taralli al pepe sono, per quel che mi riguarda, nel pieno di questa simpatica categoria di cibi. Li...

Scrigno di mozzarella alle noci di Sergio Maria Teutonico La mozzarella mi piace freschissima e difficilmente riesco a farmi  gabbare quando ne compro. Vi propongo con piacere questi delicati e squisiti “scrigni” di mozzarella che vi manderanno in visibilio deliziando il vostro palato… Ingredienti 1 mozzarella da circa 80/100 g 1 zucchina 100 g...

Insalata di farro e pomodorini di Sergio maria Teutonico  Le insalate arricchite con il farro sono l’ideale nei mesi di caldo quando la fame c’è sempre ma manca la voglia di stare ore ai fornelli. Ecco una rapida ricetta! Ingredienti: 500g di farro 300g di pomodorini ciliegia 2 fascetti di rucola 2 cipollotti rossi q.b. di cetriolini sott’aceto foglie...

Tartare di tonno di Sergio Maria Teutonico  Il tonno non ha vie di mezzo. Lo ami o lo odi, io lo amo e mi piace mangiarlo crudo. Se avete la possibilità di mangiarne di freschissimo allora gustatene tutto il portentoso sapore gustandolo tritato al coltello e condito pochissimo. La soddisfazione è garantita! Ingredienti: erba cipollina tonno rosso del mediterraneo sale...

Postato il ago 7 2014 - 10:00am da Sergio Maria Teutonico
#0

Cheesecake al forno di Sergio maria Teutonico   La cheesecake, ovvero la torta di formaggio, spesso viene associata all’America o addirittura all’Inghilterra mentre invece pare abbia origini greche. Solitamente composta da uno o più strati, la cheesecake rimane comunque un ottimo dolce, versatile e di semplice preparazione.   Ingredienti: 400...

Tagliata di manzo al pepe verde di Sergio Maria Teutonico Un gusto delicato e aromatico contraddistingue uno dei secondi piatti più tradizionali e gustosi: la tagliata di manzo al pepe verde. State attenti alla cottura del pezzo di carne che deve rimanere sempre un po’ al sangue all’interno per sprigionare tutto il suo vero sapore.   Ingredienti: 4...

L’Abc del pollo di Sergio Maria Teutonico   Le carni avicole sono considerate un valido contributo per un regime alimentare sano ed equilibrato. Molti danno per scontata la loro freschezza e genuinità senza avere una reale capacità di comprendere quando le carni del pollo che comprano sono fresche oppure no. Il colore della pelle, a meno che non sia di...

Ciambelline facili e buone di Sergio Maria Teutonico Chi non ama le ciambelle fritte? Questa è una ricetta per le ciambelline che in origine mi ha prestato un collega chef, ho fatto qualche aggiustamento e poi ho preparato il tutto, molto volentieri, come sempre vi posto il risultato sperando che anche a voi, una volta preparate vengano bene come sono venute a me. 500...

Il caffè di casa, santo o diabolico? di Sergio Maria Teutonico A cavallo tra la fine del 500 e l’inizio del 600, il Pontefice Clemente VIII ebbe un singolare lampo di genio, battezzò il caffè, così almeno la leggenda insinuerebbe. Si, perché i mori, terribili nemici della Chiesa e tante altre belle cose, usavano consumare tale bevanda, come corroborante...

Il vitello tonnato di Sergio Maria Teutonico di tutti i piatti classici sicuramente il vitello in salsa tonnata è un cavallo di battaglia della cucina piemontese. Quasi tutti lo conoscono e lo apprezzano ma non tutti sanno che la maniera tradizionale per preparare questa deliziosa pietanza non prevede l’uso della maionese. Ho preparato per voi la ricetta “antica”...