Baci di dama di Sergio Maria Teutonico I piccoli e deliziosi baci di dama sono dei dolcetti chiamati così perché composti da due mezze sfere di biscotto, con al centro del cioccolato, che ricordano le labbra che si schiudono per dare un bacio. Tipici piemontesi, i baci di dama. pare siano nati addirittura un secolo fa! Potete servire questi squisiti dolci il pomeriggio...

A Chef SMT piace il tuo foodblog di Sergio Maria Teutonico Cari amici, care amiche, cari genitori dei foodblog, tra i mille impegni che ho (ahimè, ma in fondo per fortuna!) sono di nuovo riuscito a trovare un po’ di tempo per girovagare tra le cucine “internettiane” e per sbirciare un po’ le ricette che postate ogni giorno. Mi sono ripromesso...

Sformato di cardi di Sergio Maria Teutonico La buona cucina è onesta, sincera e semplice. Elizabeth David, Cucina tradizionale francese, 1951 Mai più di oggi concordo con miss David nel dire che la cucina deve essere semplice, per questo prepariamo insieme alle mie dolci ladies di Radio Capital uno sformato di cardi che più facile di così non ce n’è! lo...

Peperoni imbottiti di melanzane e zucchine di Sergio Maria Teutonico I peperoni imbottiti di melanzane e zucchine mi ricordano la Sicilia e i suoi estasianti profumi, mi fanno venire in mente una terrazza con le piante di basilico, il sole caldo, il cielo blu sud (sì perché, lasciatemelo dire, il cielo del sud ha un blu più blu), un tavolo pieno di verdure, di...

Cosciotto di agnello farcito con contorno di carciofi di Sergio Maria Teutonico Il cosciotto d’agnello farcito con carciofi è, a parer mio, il piatto perfetto da preparare la domenica in famiglia quando fuori fa freddo. È sano, ricco ed è un’ottima alternativa ai soliti arrosti o polli al forno. Vediamo come preparare un gustoso cosciotto di agnello...

Una dolce americanata: il Banana Bread di Sergio Maria Teutonico Il banana bread è un dolce morbido perfetto per colazione e merenda. È un plum cake alle banane, pare sia tipico dei paesi quali Australia e Inghilterra ma è cucinato tantissimo anche in America; è facilissimo da preparare e la sua riuscita è assicurata! Io vi posto la mia personale ricetta e vi...

Croissant di Sergio Maria Teutonico I croissant non hanno tempo o età, che sia a colazione o a merenda sanno rendere felice chiunque li mangi. Potete preparare i vostri croissant vuoti o farcirli con crema alla nocciola o pasticcera o ai pistacchi o anche con la vostra confettura preferita, insomma date sfogo alla fantasia!     Ingredienti: 250g di...

Il brodo si può fare in casa. Incredibile ma vero! di Sergio Maria Teutonico Un tempo ti vendevano il dado da brodo e quasi tutti lo usavano. Poi arrivarono un sacco di persone, cuochi, massaie, elettricisti e persino attori del cinema a dire che il dado non era il massimo della cucina. Quindi ci hanno provato a farci credere che gli chef famosi usassero dadi da...

A Chef SMT piace il tuo foodblog di Sergio Maria Teutonico Come di consueto vi presento uno dei foodblog che ho adocchiato questa settimana. Si tratta del foodblog di Lorenza: kiralory.blogspot.it! È un foodblog molto ricco, un’esplosione di colore e un bancone virtuale di tanti piatti, soprattutto per la colazione o la merenda! Lorenza è una golosa e non...

Mousse di castagne e cioccolato di Sergio Maria Teutonico La mousse di castagne e cioccolato potete prepararla il giorno prima di un pranzo o una cena speciale ma anche mangiarla come piccola coccola dolce dopo un qualunque pasto perché è così semplice da preparare che vi stupirà. Cremosa, con dei morbidi pezzi di marrons glacés e croccanti scaglie scure, la...