Bocconcini di agnello glassati con cipolline borettane di Sergio Maria Teutonico Una ricetta sontuosa, raffinata ma ugualmente corposa e ricca. I bocconcini di agnello glassati con cipolline borettane sono perfetti da servire come secondo o antipasto a un pranzo importante, magari anche per una ricorrenza importante, come il 25 Aprile. Preparate l’agnello al...

Panna cotta alla nocciola di Sergio Maria Teutonico   Amici e amiche, Betty e Silvia, ascoltatori di Radio Capital e chiunque mi segua, questa panna cotta alle nocciole non solo è di una semplicità quasi imbarazzante ma ha un gusto così delicato e goloso che la rifarete non appena finirà (cioè subito). Vi consiglio di usare, se ne avete la possibilità,...

Capesante con passata di broccoli e piselli di Sergio Maria Teutonico Delicate, d’effetto, gustose e raffinate le capesante con passata di broccolo e piselli sono un piatto per una cena speciale. Le capesante sono molto delicate e, personalmente, trovo che siano squisite, dolciastre e appetitose. Le capesante non hanno un impatto particolarmente positivo o negativo...

Merendine al latte di Sergio Maria Teutonico Inutile dire che le merendine al latte sono ideali per i vostri bambini perché sono sicuro che ne andate ghiotti pure voi adulti (smentitemi se ne avete il coraggio!!). Certo, in commercio ne trovate ovunque, ma non credo ci sia paragone con quelle che fate voi in casa! Le merendine al latte sono semplici da fare e regalano...

Parmigiana di zucchine di Sergio Maria Teutonico Chissà quante volte v’è capitato di pensare “In frigo ho solo tre zucchine e una mozzarella”. Chissà quante volte vi è capitato di non usare “solo” le zucchine e la mozzarella che vi erano rimasti per preparare una di quelle squisitezze povere di ingredienti ma ricche di sapore come...

Zuppa di cipolle gratinata con provola affumicata di Sergio Maria Teutonico Inutile negarlo, il cibo in tavola cammina a braccetto con le stagioni, non solo per quanto riguarda appunto la stagionalità dei prodotti ma per quel che riguarda la temperatura. Mi ero sbizzarrito con ricette fresche e primaverili ma noto che ancora capitano giornate di freddo e cattivo...

Pita di Sergio Maria Teutonico C’è in ogni storia tradizionale, religiosa e storica che sia mai esistita, è presente ovunque e in ogni forma e difficilmente si pensa a qualcos’altro quando si ha fame; sto parlando del pane! La pita è un tipo di pane tipico dei paesi mediterranei e mediorientali. Conosciuta anche come pane aravo, la pita è un pane preparato...

Strudel di pere e coppa di Sergio Maria Teutonico Lo strudel è una preparazione talmente versatile che limitarla al dolce con le mele è riduttivo, specialmente quando è possibile preparare uno squisito strudel di pere e coppa!! Lo strudel pere e coppa può essere servito come antipasto prima di una cena particolare e gustosa, magari a base di primi con i formaggi...

Pan brioche di Sergio Maria Teutonico Adoro svegliarmi al mattino, tagliare una fetta di panbrioche (magari anche tostarla) e spalmarci sopra una squisita confettura. La colazione ideale è fatta di cose golose, si sa. Credo fermamente che la colazione con il panbrioche risulti mille volte meglio se il panbrioche l’avete preparato con le vostre mani! Vi passo...

Tortino all’arancia e mandorle di Sergio Maria Teutonico In questo periodo di fiori, colori e caldo che aumenta sempre più, a me piace preparare dei dolci che siano profumati, che stimolino l’olfatto prima ancora di sfiorare il gusto. Per questo motivo ho deciso di preparare questo tortino all’arancia e mandorle, immaginando di mangiarlo su una...