Muffin pomodoro e melanzane di Sergio Maria Teutonico I muffin nascono come riciclo degli avanzi delle cucine settecentesche, quando i cuochi di casa mescolavano insieme il pane duro con i biscotti secchi e latte o acqua e ricavava queste pagnottine da dare alla servitù. I muffin, poi, si raffinarono e vennero portati anche sulle tavole più nobili. Ne esistono di...

Ali di razza con purè al gorgonzola e composta di cipolle e fragole di Sergio Maria Teutonico Sicuramente le ali di razza con purè al gorgonzola e composa di fragole e cipolle è un piatto molto ambizioso, ma se non ci si mette alla prova nella nostra cucina dove si fa? Se siete alle prime armi e da poco tempo avete imparato a maneggiare una padella, forse non è...

Ciambellone alle nocciole di Sergio Maria Teutonico Un soffice ciambellone alle nocciole è quello che ci vuole per cambiare il colore di una giornata faticosa. Fate così: allineate gli ingredienti nell’ordine in cui ve li ho elencati e, iniziando mescolando lo zucchero e il burro, incorporate tutti gli altri uno alla volta. Il procedimento sarà molto rilassante,...

Tortino di patate e bufala con gamberi e melanzane alle erbe di Sergio Maria Teutonico   Il tortino di patate e bufala è un ottimo antipasto per stupire i vostri ospiti. Potete anche preparare il tortino e servirlo come secondo dopo, magari, un ottimo risotto di mare. Questo tortino è così gustoso che mi permetto di dire che se ne fate in gran quantità potreste...

Barattolo cioccolato e arancia al profumo di rosmarino di Sergio Maria Teutonico Se penso al barattolo di cioccolato e arancia mi viene un flash in mente: portico di legno di una villetta isolata in pieno stile americano, giornata di sole e caldo, arietta fresca, io su una poltrona in vimini e questo barattolo appena tirato fuori da frigo, fresco, profumato, golosissimo....

Bocconcini di agnello glassati con cipolline borettane di Sergio Maria Teutonico Una ricetta sontuosa, raffinata ma ugualmente corposa e ricca. I bocconcini di agnello glassati con cipolline borettane sono perfetti da servire come secondo o antipasto a un pranzo importante, magari anche per una ricorrenza importante, come il 25 Aprile. Preparate l’agnello al...

Panna cotta alla nocciola di Sergio Maria Teutonico   Amici e amiche, Betty e Silvia, ascoltatori di Radio Capital e chiunque mi segua, questa panna cotta alle nocciole non solo è di una semplicità quasi imbarazzante ma ha un gusto così delicato e goloso che la rifarete non appena finirà (cioè subito). Vi consiglio di usare, se ne avete la possibilità,...

Capesante con passata di broccoli e piselli di Sergio Maria Teutonico Delicate, d’effetto, gustose e raffinate le capesante con passata di broccolo e piselli sono un piatto per una cena speciale. Le capesante sono molto delicate e, personalmente, trovo che siano squisite, dolciastre e appetitose. Le capesante non hanno un impatto particolarmente positivo o negativo...

Merendine al latte di Sergio Maria Teutonico Inutile dire che le merendine al latte sono ideali per i vostri bambini perché sono sicuro che ne andate ghiotti pure voi adulti (smentitemi se ne avete il coraggio!!). Certo, in commercio ne trovate ovunque, ma non credo ci sia paragone con quelle che fate voi in casa! Le merendine al latte sono semplici da fare e regalano...

Parmigiana di zucchine di Sergio Maria Teutonico Chissà quante volte v’è capitato di pensare “In frigo ho solo tre zucchine e una mozzarella”. Chissà quante volte vi è capitato di non usare “solo” le zucchine e la mozzarella che vi erano rimasti per preparare una di quelle squisitezze povere di ingredienti ma ricche di sapore come...