Zuppa di Cozze Napoletana di Sergio Maria Teutonico   La zuppa di cozze è un must della Campania e io, in questi giorni di gelo, ho proprio voglia di coccolare il mio palato con questi piatti caldi, saporiti, che profumano casa di buono. Per preparare la mia zuppa di cozze uso un olio piccante, vi spiegherò anche come farlo in casa ma potete utilizzarne uno...

Postato il nov 25 2014 - 1:47pm da Sergio Maria Teutonico
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Pie di pollo e gorgonzola di Sergio Maria Teutonico La pie di pollo e gorgonzola ha due caratteristiche principali: è saporita ed è facile. La pie, che altro non è che una torta, ha talmente tante varianti che non si contano. Le pie salate sono, a mio parere, imbattili in bontà e semplicità poiché potete farcirle praticamente con tutto ciò che vi piace e che...

Baci di dama di Sergio Maria Teutonico I piccoli e deliziosi baci di dama sono dei dolcetti chiamati così perché composti da due mezze sfere di biscotto, con al centro del cioccolato, che ricordano le labbra che si schiudono per dare un bacio. Tipici piemontesi, i baci di dama. pare siano nati addirittura un secolo fa! Potete servire questi squisiti dolci il pomeriggio...

A Chef SMT piace il tuo foodblog di Sergio Maria Teutonico Cari amici, care amiche, cari genitori dei foodblog, tra i mille impegni che ho (ahimè, ma in fondo per fortuna!) sono di nuovo riuscito a trovare un po’ di tempo per girovagare tra le cucine “internettiane” e per sbirciare un po’ le ricette che postate ogni giorno. Mi sono ripromesso...

Sformato di cardi di Sergio Maria Teutonico La buona cucina è onesta, sincera e semplice. Elizabeth David, Cucina tradizionale francese, 1951 Mai più di oggi concordo con miss David nel dire che la cucina deve essere semplice, per questo prepariamo insieme alle mie dolci ladies di Radio Capital uno sformato di cardi che più facile di così non ce n’è! lo...

Peperoni imbottiti di melanzane e zucchine di Sergio Maria Teutonico I peperoni imbottiti di melanzane e zucchine mi ricordano la Sicilia e i suoi estasianti profumi, mi fanno venire in mente una terrazza con le piante di basilico, il sole caldo, il cielo blu sud (sì perché, lasciatemelo dire, il cielo del sud ha un blu più blu), un tavolo pieno di verdure, di...

Cosciotto di agnello farcito con contorno di carciofi di Sergio Maria Teutonico Il cosciotto d’agnello farcito con carciofi è, a parer mio, il piatto perfetto da preparare la domenica in famiglia quando fuori fa freddo. È sano, ricco ed è un’ottima alternativa ai soliti arrosti o polli al forno. Vediamo come preparare un gustoso cosciotto di agnello...

Una dolce americanata: il Banana Bread di Sergio Maria Teutonico Il banana bread è un dolce morbido perfetto per colazione e merenda. È un plum cake alle banane, pare sia tipico dei paesi quali Australia e Inghilterra ma è cucinato tantissimo anche in America; è facilissimo da preparare e la sua riuscita è assicurata! Io vi posto la mia personale ricetta e vi...

Croissant di Sergio Maria Teutonico I croissant non hanno tempo o età, che sia a colazione o a merenda sanno rendere felice chiunque li mangi. Potete preparare i vostri croissant vuoti o farcirli con crema alla nocciola o pasticcera o ai pistacchi o anche con la vostra confettura preferita, insomma date sfogo alla fantasia!     Ingredienti: 250g di...

Il brodo si può fare in casa. Incredibile ma vero! di Sergio Maria Teutonico Un tempo ti vendevano il dado da brodo e quasi tutti lo usavano. Poi arrivarono un sacco di persone, cuochi, massaie, elettricisti e persino attori del cinema a dire che il dado non era il massimo della cucina. Quindi ci hanno provato a farci credere che gli chef famosi usassero dadi da...