Pizza di pasqua al formaggio di Sergio Maria Teutonico La pizza pasquale al formaggio è una ricetta tipica del centro Italia, specificatamente dell’Umbria. Solitamente la servono a colazione la mattina di Pasqua e la mangiano per i pasti successivi. Ha la stessa forma del panettone ed esiste la variante dolce preparata con i canditi e con una glassa e gli zuccherini...

Tortino al cioccolato bianco con salsa speziata di Sergio Maria Teutonico Il tortino al cioccolato bianco con la salsa speziata è un buon modo per finire di utilizzare il forno in attesa che il caldo si avvicini. È arrivata la primavera (dicono, perché qui non si vede ancora…) quindi il caldo sta per bussare alle nostre porte e dubito che ci metteremo a cuocere...

Strudel di agnello e carciofi con fonduta di pecorino di Sergio Maria Teutonico Lo strudel di agnello è un piatto saporito e ricco, ideale per le feste e per le cene tra amici dove sono assolutamente necessari piatti non eccessivamente complicati e che sazino per bene i commensali. Lo strudel di agnello è perfetto con i carciofi e a me piace molto accompagnarlo...

Biscotti allo Zenzero di Sergio Maria Teutonico I biscotti allo zenzero sono perfetti per la primavera! Hanno quella golosità del biscotto ricco che ci ha accompagnato per tutto l’inverno ma la freschezza dello zenzero. Io li adoro, scegliete lo zenzero fresco e grattuggiatene un po’ nell’impasto, se avete quello in polvere va bene ma il sapore...

Pane rustico di grano duro con pasta madre di Sergio Maria Teutonico La pasta madre non è altro che un semplice impasto di farina e acqua, nel quale si sono innescati i processi fermentativi classici della lievitazione, grazie all’azione di diversi microorganismi presenti nella farina stessa e nell’ambiente circostante. Questi microorganismi sono lieviti e batteri,...

Creme brulee di zucca con funghi e pancetta croccante di Sergio Maria Teutonico So che la creme brulee di zucca può sembrare un piatto un tantino ambizioso e complicato, ma care le mie Betty e Silvia vi assicuro che potete farcela, è semplice! Per la creme brulee di zucca con funghi e pancetta basta cuocere e frullare la zucca, infornare e preparare nel frattempo...

Caprese al cioccolato di Sergio Maria Teutonico La torta caprese, che prende il nome dal suo luogo di nascita, è una delle delizie italiane che ci invidiano in tutto il mondo. La storia della sua nascita è trita e ritrita, pare appunto che un pasticcere stesse cercando di fare una torta al cioccolato e mandorle per un gruppo di americani e dimenticò di mettere...

Polpettine di quinoa e fagioli con salsa di cetrioli di Sergio Maria Teutonico Le polpettine di quinoa e fagioli con salsa di cetrioli sono un antipasto delizioso, fresco e alternativo! La quinoa, conosciuta sempre come la madre di tutti i cereali, in realtà è un falso cereale poiché non fa parte delle graminacee. È un prodotto molto valido, perfetto se siete...

Lasagne con zucca e scamorza affumicata di Sergio Maria Teutonico Non ho resisitito, ho trovato una zucca meravigliosa e c’ho dovuto fare le goduriose lasagne. I miei corsisti le hanno preparate con me e arrivati al momento dell’assaggio c’è stato un silenzio quasi religioso. Le lasagne con zucca e scamorza affumciata hanno messo tutti d’accordo...

Tartellette con crema e pinoli di Sergio Maria Teutonico La domenica pomeriggio è il momento ideale per preparare la frolla e la crema da mettere da parte per le tartellette con crema e pinoli. Avete un pomeriggio libero? Una sera? bene, preparate la pasta frolla e la crema pasticcere ed il giorno dopo basterà unire gli ingredienti, infornare ed avrete una colazione...