Semifreddo al melone di Sergio Maria Teutonico Un delizioso semifreddo al melone facile da preparare! Per la preparazione della meringa è meglio usare un robot da cucina a meno che non vogliate rassodare le braccia, in quel caso spazio alla frusta a mano! Il semifreddo al melone è fresco, dolce e perfetto da servire per merenda o colazione ai vostri bambini, darà...

Canestrelli di Sergio Maria Teutonico I canestrelli non sono “solo” degli ottimi biscottini càndidi e dolci che si sciolgono in bocca, perfetti da mangiare con il gelato (una cucchiaiata di gelato al cioccolato con sopra un canestrello e l’estate è fatta) o da servire a una merenda con tè (freddo o caldo in base alla stagione) e frutta. I canestrelli...

Bavarese alle albicocche di Sergio Maria Teutonico La bavarese alle albicocche è decisamente il dolce perfetto per l’estate. Fresco (addirittura freddo), goloso e fruttato! Per preparare la bavarese alle albicocche sarà necessario preparare prima sia la pasta biscotto sia la crema inglese ma niente paura, sono molto semplici e ve la caverete con latte, uova,...

Mousse di amarene di Sergio Maria Teutonico In questi giorni, a parte l’insopportabile caldo, abbiamo avuto anche il corso individuale intensivo di pasticceria nella mia scuola di cucina! Una delle preparazioni più gradevoli e gustose è stata la mousse di amarene, una mousse soffice e fresca con una crema al cioccolato deliziosa! La preparazione della mousse...

A chef SMT piace il tuo foodblog di Sergio Maria Teutonico Ogni tanto, come gli squisiti funghetti nel bosco, sbucano i foodblog! Con mio grandissimo piacere c’è chi ancora commenta quel famoso post sui blog di cucina che tanto è piaciuto a tutti voi e quindi rieccomi a parlarvi di un altro foodblog pieno di gioia, pieno di profumi e sapori, pieno di istinto...

Strozzapreti al tonno fresco di Sergio Maria Teutonico Sfiziosa pasta fatta in casa condita in modo saporito e fresco. Gli strozzapreti al tonno fresco sono l’ideale da servire anche per un picnic perché questa pasta si presta benissimo ad assumere le sembianze di insalata. Gli strozzapreti sono preparati in casa, il risultato sarà così più rustico e soprattutto...

Torta rovesciata all’ananas di Sergio Maria Teutonico Semplicissima, direi quasi banale, la potete persino far preparare ai vostri bambini. La torta rovesciata all’ananas è forse una delle torte più conosciute per facilità e dolcezza, se non ne avete mai sentito parlare dovete prepararla assolutamente. Si usano le fette di ananas sciroppate perché...

Zuccotto di Sergio Maria Teutonico Il dolce dell’estate, il dolce dei pranzi domenicali tra amici, il dolce gelato per eccellenza: lo zuccotto! Maestoso e ricco, non è difficile da preparare come sembra. La descrizione è leggermente lunga ma non abbiate paura, è abbastanza semplice da realizzare. Organizzatevi per la suddivisione delle creme, tenete pronte...

Polpettine di pesce spada con salsa alla menta di Sergio Maria Teutonico Le polpettine di pesce spada sono l’ideale per un aperitivo estivo o per un pranzo “leggero”. Eh sì, perché una volta che mettete in tavola queste deliziose polpettine di pesce spada dubito che riuscirete a fermarvi alla terza o alla quarta! Proprio per questo il mio consiglio,...

Chiffon cake di Sergio Maria Teutonico La chiffon cake ha una storia affascinante e antica fatta di gusto, curiosità ed esperimenti, tutte cose che hanno quasi sempre portato a qualcosa di buono. La chiffon cake, prima ancora di essere chiamata chiffon cake, veniva scoperta da un assicuratore appassionato di dolci intorno al 1920. A quei tempi si conosceva poco della...