Insalata di gamberi, Feta e yogurt greco di Sergio Maria Teutonico L’altro giorno mi sono ritrovato ad ascoltare un discorso su quanto le insalate fossero tristi sul piano del gusto e su come fosse difficile trovarne di veramente buone e con un pizzico di originalità. Detto fatto! Vi propongo la mia insalata di gamberi, feta e yogurt greco! Gustosa, leggera,...

Crostata al cioccolato e fragole di Sergio Maria Teutonico   Dall’altissimo potere dissetante, ricche di proprietà nutritive, depurative e diuretiche, le fragole fanno parte di quella rosa di frutti che dovrebbero essere consumati spesso. Hanno il doppio della vitamina C delle arance e, importante, sono golosissime! La crostata al cioccolato e fragole...

Muffin pomodoro e melanzane di Sergio Maria Teutonico I muffin nascono come riciclo degli avanzi delle cucine settecentesche, quando i cuochi di casa mescolavano insieme il pane duro con i biscotti secchi e latte o acqua e ricavava queste pagnottine da dare alla servitù. I muffin, poi, si raffinarono e vennero portati anche sulle tavole più nobili. Ne esistono di...

Ali di razza con purè al gorgonzola e composta di cipolle e fragole di Sergio Maria Teutonico Sicuramente le ali di razza con purè al gorgonzola e composa di fragole e cipolle è un piatto molto ambizioso, ma se non ci si mette alla prova nella nostra cucina dove si fa? Se siete alle prime armi e da poco tempo avete imparato a maneggiare una padella, forse non è...

Ciambellone alle nocciole di Sergio Maria Teutonico Un soffice ciambellone alle nocciole è quello che ci vuole per cambiare il colore di una giornata faticosa. Fate così: allineate gli ingredienti nell’ordine in cui ve li ho elencati e, iniziando mescolando lo zucchero e il burro, incorporate tutti gli altri uno alla volta. Il procedimento sarà molto rilassante,...

Tortino di patate e bufala con gamberi e melanzane alle erbe di Sergio Maria Teutonico   Il tortino di patate e bufala è un ottimo antipasto per stupire i vostri ospiti. Potete anche preparare il tortino e servirlo come secondo dopo, magari, un ottimo risotto di mare. Questo tortino è così gustoso che mi permetto di dire che se ne fate in gran quantità potreste...

Barattolo cioccolato e arancia al profumo di rosmarino di Sergio Maria Teutonico Se penso al barattolo di cioccolato e arancia mi viene un flash in mente: portico di legno di una villetta isolata in pieno stile americano, giornata di sole e caldo, arietta fresca, io su una poltrona in vimini e questo barattolo appena tirato fuori da frigo, fresco, profumato, golosissimo....

Bocconcini di agnello glassati con cipolline borettane di Sergio Maria Teutonico Una ricetta sontuosa, raffinata ma ugualmente corposa e ricca. I bocconcini di agnello glassati con cipolline borettane sono perfetti da servire come secondo o antipasto a un pranzo importante, magari anche per una ricorrenza importante, come il 25 Aprile. Preparate l’agnello al...

Panna cotta alla nocciola di Sergio Maria Teutonico   Amici e amiche, Betty e Silvia, ascoltatori di Radio Capital e chiunque mi segua, questa panna cotta alle nocciole non solo è di una semplicità quasi imbarazzante ma ha un gusto così delicato e goloso che la rifarete non appena finirà (cioè subito). Vi consiglio di usare, se ne avete la possibilità,...

Capesante con passata di broccoli e piselli di Sergio Maria Teutonico Delicate, d’effetto, gustose e raffinate le capesante con passata di broccolo e piselli sono un piatto per una cena speciale. Le capesante sono molto delicate e, personalmente, trovo che siano squisite, dolciastre e appetitose. Le capesante non hanno un impatto particolarmente positivo o negativo...