Ravioli alle zucchine con salsa ai carciofi e mandorle di Sergio Maria Teutonico I ravioli alle zucchine con salsa ai carciofi sono l’ideale se si ha voglia di carboidrati, di pasta corposa, di goduria del palato… ma anche di non esagerare con i grassi! Non che a me importi la cucina dietetica, sia chiaro, ma se posso preparare e mangiare qualcosa di buono...

Caprese al limoncello di Sergio Maria Teutonico La torta caprese, delizia campana, squisitezza senza pari, dolce della tradizione del caldo e profumato sud Italia. La torta caprese è un piacere irrinunciabile quando si fa visita alla terra campana e, per fortuna, la si trova anche in tante pasticcerie tipiche che ci fanno il favore di aprire in tutto il resto d’italia!...

Biscottoni con arachidi di Sergio Maria Teutonico Ce la vogliamo concedere una volta ogni tanto (anche di più) una golosità? Sì, e allora perché non fare i biscottoni con arachidi? Sono biscottoni preparati con una sorta di frolla più morbida ed elastica, ripieni di arachidi e di confettura così da creare un gusto dolce-salato dal primo all’ultimo morso!...

Wild rice con spinaci e gamberi di Sergio Maria Teutonico Il wild rice con spinaci e gamberi non è solo un piatto salutare e ricco di elementi che giovano alla salute del nostro corpo, è soprattutto una pietanza gustosissima che soddisferà voi e i vostri ospiti e li sazierà a dovere. Il riso rosso è una varità particolare, ricca di antiossidanti e fino a poco...

Soufflé al formaggio di Sergio Maria Teutonico Oggi voglio “sfidare” le adorabili Ladies di Radio Capital con un piatto (apparentemente) complicato: il soufflé al formaggio! Bisogna stare attenti nella preparazione del soufflé, essendo un tortino e in più figlio della cucina francese richiede precisione e attenzione. Deve gonfiarsi il giusto senza...

Cacio e pepe di Sergio Maria Teutonico Oggi volevo proporvi una ricetta della tradizione, un piatto che ci invidiano in tutto il mondo, una delizia per il palato: la cacio e pepe. La cacio e pepe è, senza esagerare, una meraviglia. Pare che la “nascita” della cacio e pepe derivi dalla lunga conservazione del pecorino, della pasta secca e del pepe che...

Maltagliati alla Mela e Maiale di Sergio Maria Teutonico I maltagliati alla mela e maiale mi sono venuti in mente mentre pensavo di aver voglia di mangiare sia un buon primo che un buon secondo senza la “fatica” di dover cucinare due cose (lo sapete già, uno Chef dopo una giornata di lavoro non ha molta voglia di cucinare, seppur per se stesso!). Diciamoci...

Burro di arachidi di Sergio Maria Teutonico Un ingrediente immancabile in ogni cucina statunitense che si rispetti, stiamo parlando del burro di arachidi. La sua nascita è incerta e discussa, pare provenga da un farmacista che credò questa pasta per sostituirla alle proteine della carne. Ai tempi attuali poco importada dove nasce, importa il gusto e il piacere che...

Crêpes di albumi all’ananas di Sergio Maria Teutonico Le crepes di albumi all’ananas sono la colazione (o merenda) ideale per chi vuole saziarsi ma rimanere leggero. Sono soffici e morbide, in più sono molto proteiche grazie alla presenza degli albumi e hanno anche degli zuccheri naturali, il miele e la dolcezza dell’ananas. È un pasto sano che...

Sapori messicani: Le Quesadillas di Sergio Maria Teutonico Le quesadillas sono un piatto tipico della variegata cucina messicana, uno dei più famosi street-food di questo vasto territorio caratterizzato da una cultura alimentare ricca di contaminazioni mediterranee, spagnole in particolare. Il nome stesso di questo piatto, quesadillas, deriva dalla parola spagnola...