Quando Geo & Geo parla di Fagioli di Sergio Maria Teutonico Un cuoco giramondo come me che ama i viaggi, la natura e la libertà non poteva che approdare negli studi di Geo & Geo, il famoso programma quotidiano del palinsesto di Rai3. L’emozione della diretta ha sempre il suo fascino così come trovarsi accanto a professionisti capaci e brillanti come...

Il Miele di Sergio Maria Teutonico     Una delle più antiche tradizioni gastronomiche dell’umanità, parola evocatrice di dolcezza, frutto dell’opera laboriosa delle api: il miele. Impariamo dunque a conoscere ed apprezzare i valori di questo prezioso e delizioso alimento, per attribuire i giusti onori ai piccoli produttori volatili.             Per...

Crostata sablè alle more di Sergio Maria Teutonico Adoro le crostate, in ogni versione, condimento, preparazione. La pasta frolla è il mio tallone di Achille (non resito, ne son goloso) e sono convinto, invecchiando, di avere un sacco di talloni e quindi probabilmente sono un millepiedi! Vi propongo una crostata “sbriciolata” molto semplice da preparare e che,...

Il kebab: ultima frontiera del cibo spazzatura di Sergio Maria Teutonico   Esisteva un tempo in cui, da ragazzo, ci si fermava in friggitoria la sera, dopo il lavoro, a comprare una cartocciata di filetti di baccalà fritti in pastella. Salati e forti di sapore finivano nei nostri stomaci annaffiati da birraccia gelata o, più raramente, da vinelli non meglio...

Postato il set 22 2014 - 10:00am da Sergio Maria Teutonico
#1

<< C’era una volta un Re rimasto vedovo con tre figlie da accudire, depresso e pieno di dolore chiese a ognuna di loro “come lo amassero”. La prima rispose “come lo zucchero”, la seconda “ come il miele”, la terza rispose “ come il sale”. Il Re gradì molto le prime due risposte ma la terza lo irritò talmente da fargli decidere di ripudiare...

Mi piace il tuo Food Blog, parola di Chef! Sei un appassionato Food blogger? La passione per il cibo accomuna moltissime persone, questo è un dato di fatto. Alcune però in modo speciale e mi riferisco a quanti di voi hanno un blog che parla di cucina, credetemi siete davvero molti. Spesso mi trovo, leggendo articoli e recensioni in rete, a visitare i vostri food...

La schiacciata all’uva di Sergio Maria Teutonico    Ecco di nuovo una ricetta per le mie adorate Ladies di Radio Capital e questo venerdì vi propongo una profumatissima schiacciata all’uva, da leccarsi le dita!     Ingredienti 600g di farina 00 300g di acqua 600g di uva a vostro gusto 15g di lievito di birra 100g di zucchero 40g di...

Come preparare le friselle in casa di Sergio Maria Teutonico   Sono il tipico pane biscottato pugliese e campano a base di farina bianca o integrale, acqua e lievito di birra, che grazie al tipo di cottura doppia può essere conservato a lungo e consumato dopo essere stato immerso in acqua e condito secondo tradizione con pomodoro, aglio, olio extravergine...

Bigoli alla boscaiola  di Sergio Maria Teutonico In collaborazione con le ladies di Radio Capital, vi propongo questa squisita ricetta di bigoli alla boscaiola, cremosi e deliziosi, da non perdere!     Ingredienti 200g bigoli freschi 100gr caprino fresco 30g panna fresca 200g porcini freschi Erbe aromatiche: timo, erba cipollina, prezzemolo sale pepe...

Postato il set 10 2014 - 2:51pm da Sergio Maria Teutonico
#0

La parmigiana di melanzane di Sergio Maria Teutonico   La parmigiana di melanzane è un piatto storico dalle origini un po’ confuse. Alcuni sostengono che sia un piatto siciliano, altri che sia napoletano e altri ancora attribuiscono la ricetta alla città di Parma. Di sicura c’è solo una cosa, è una creazione tutta italiana! La parmigiana di melanzane...