Strudel di pere e coppa di Sergio Maria Teutonico Lo strudel è una preparazione talmente versatile che limitarla al dolce con le mele è riduttivo, specialmente quando è possibile preparare uno squisito strudel di pere e coppa!! Lo strudel pere e coppa può essere servito come antipasto prima di una cena particolare e gustosa, magari a base di primi con i formaggi...

Pan brioche di Sergio Maria Teutonico Adoro svegliarmi al mattino, tagliare una fetta di panbrioche (magari anche tostarla) e spalmarci sopra una squisita confettura. La colazione ideale è fatta di cose golose, si sa. Credo fermamente che la colazione con il panbrioche risulti mille volte meglio se il panbrioche l’avete preparato con le vostre mani! Vi passo...

Tortino all’arancia e mandorle di Sergio Maria Teutonico In questo periodo di fiori, colori e caldo che aumenta sempre più, a me piace preparare dei dolci che siano profumati, che stimolino l’olfatto prima ancora di sfiorare il gusto. Per questo motivo ho deciso di preparare questo tortino all’arancia e mandorle, immaginando di mangiarlo su una...

Tiella gaetana di Sergio Maria Teutonico La tiella gaetana è un connubio perfetto di sapori, consistenze e profumi che riesce non solo a stimolare la fame, ma a farvi venire sempre più voglia di mangiare mentre la state addentando! È uno di quei piatti che non avanzano mai! La tiella gaetana è un pane sottile ripieno di calamari, gamberi, polpo e pomodorini e...

Muffin al caffè e arancia di Sergio Maria Teutonico Gusto deciso, aroma corposo, profumo delicato, successo assicurato. I muffin al caffè e arancia con glassa al burro farebbero brillare gli occhi anche al meno appassionato di dolci. Il muffin è soffice e aromatico, la glassa è burrosa, al sapore di caffè, dolce. Un piccolo consiglio, quando fate questi muffin...

Hamburger-mania  di Sergio Maria Teutonico L’hamburger deve probabilmente la sua fama alla globalizzazione, quell’insieme di processi economici, culturali, politici e sociali che, oltre ad avere una notevole importanza planetaria, hanno la capacità di uniformare la cultura, il pensiero ed i costumi. In parole semplici, l’hamburger è ormai diventato...

Plumcake ricotta e cioccolato con glassa allo zenzero di Sergio Maria Teutonico Credo che con questo plumcake ricotta e cioccolato con glassa allo zenzero conquisterò (ancora di più!!) le bellissime Ladies di Radio Capital! Spero piaccia a tutti voi, è un dolce soffice, gustoso e ricco! I miei corsisti a scuola si sono divertiti molto nel prepararlo e hanno gradito...

Gnocchi alle rose con salsa di favette e maggiorana di Sergio Maria Teutonico La primavera la si nota nei colori dei vestiti, nel cielo sempre più spesso azzurro, nel caldo che si fa avanti ma soprattutto nelle tavole! I fiori in primavera sbocciano e rallegrano il nostro olfatto e la nostra vista, quindi facciamo loro rallegrare anche il nostro palato preparando...

Risotto alla paprica e peperoni di Sergio Maria Teutonico   Forse, e dico forse, il risotto alla paprica e peperoni non è consigliatissimo dopo le feste di Pasqua ma, non so voi, io sono convinto che dopo aver mangiato tantissimo si abbia ancora più fame! Se volete “alleggerirvi” non rinunciate ai cibi buoni, piuttoto cercate di mangiare porzioni...

Pasta al cacao in salsa di agrumi e pesto di rucola di Sergio Maria Teutonico La pasta al cacao, insieme a quella al caffè, è una delle ricette che più insegno ai miei corsisti durante le lezioni sulla pasta fresca. È una pasta dalla consistenza ideale per raccogliere sughi e in più è molto aromatica. Il cacao le conferisce un colore invitante e curioso insieme...